Κολοκυθάκια τυλιχτά στο φούρνο
Πεντανόστιμη συνταγή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους.
Τεμαχια7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 κολοκυθάκια μέτρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φλοίδες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
130 γρ. τυρί ricotta
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
400 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
2.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι μαζί με το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε, μέχρι να φύγει η περισσότερη υγρασία.
3.
Έπειτα, αδειάζουμε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ μαζί με το τυρί ricotta, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας κάθετα 2 φλούδες κολοκυθιού, από πάνω βάζουμε άλλες 2 ώστε να δημιουργήσουμε έναν σταυρό και ρίχνουμε λίγη γέμιση στο κέντρο του.
5.
Κλείνουμε καλά τις φλοίδες κολοκυθιού γύρω από τη γέμιση και μεταφέρουμε το ρολάκι σε ένα πιάτο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φλοίδες.
6.
Ύστερα, παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 26X20εκ., αδειάζουμε τη σάλτσα ντομάτας μέσα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
7.
Αμέσως μετά, τοποθετούμε στο ταψί τα ρολάκια, τα καλύπτουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στος 220°C στον αέρα για 15-20 λεπτά.
8.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά.