Κόλλυβα
Παραδοσιακό γλύκισμα, ιδανικό για σνακ ή πρωινό.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ28ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. σιτάρι
200 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
200 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
100 γρ. σουσάμι
50 γρ. αμύγδαλα, θρυμματισμένα
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
120 γρ. ψίχα ροδιού
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
1 πρέζα αλάτι
Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Ξεπλένουμε το σιτάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Γεμίζουμε το τελευταίο με νερό, μέχρι να καλύψουμε το σιτάρι και το αφήνουμε για 1 ημέρα να μουλιάσει.
2.
Την επόμενη ημέρα, ξεπλένουμε ξανά το σιτάρι και το αδειάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό.
3.
Κατόπιν, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 30-40 λεπτά.
4.
Έπειτα, στραγγίζουμε το σιτάρι, το απλώνουμε πάνω σε μία πετσέτα, το καλύπτουμε με μία άλλη και το αφήνουμε να στεγνώσει για περίπου 4 ώρες, μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
5.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και το καβουρδίζουμε.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7.
Τέλος, σερβίρουμε σε μπολάκια πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.