Κοφτό μακαρονάκι με αρακά και σολομό
Ελαφρύ και χορταστικό καλοκαιρινό πιάτο, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του σολομού με τρυφερό αρακά και λαχταριστό τυρί κρέμα που απλώνεται στα ζυμαρικά! Μια ακόμη γευστική πρόταση από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
250 γρ. αρακά
400 γρ. σολομό
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον σολομό, τον μαρινάρουμε πολύ καλά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, τον μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
3.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το μακαρονάκι και τον αρακά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4.
Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, όπου ρίχνουμε τον άνηθο και το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
5.
Μοιράζουμε σε πιάτα, προσθέτουμε τον σολομό και σερβίρουμε.