Kέικ με φρέσκα ροδάκινα
#tsoulotip: null
Μεριδες7 | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
240 ml. καλαμποκέλαιο
160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 Aυγά, medium
Bανίλια
Kανέλα
260 γρ/ αλεύρι φαρίνα
1 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
3-4 ροδάκινα ανάλογα με το μέγεθος
100 γρ. ζάχαρη καστανή
30 γρ. βούτυρο σε κύβους
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε μία φόρμα ή ένα ταψί χωρίς την τρύπα στη μέση τοποθετούμε λαδόκολλα και αφού βουτυρώσουμε, βάζουμε από πάνω τα κομμένα ροδάκινα.
2.
Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη ρίχνουμε και το βούτυρο και την κανέλα και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180°C για 6-7'. Αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βανίλια,το αλεύρι, το baking και μία πρέζα αλάτι.
4.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουμε καλά καλά και το μείγμα μας να ασπρίσει. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γιαούρτι και τέλος σιγά σιγά το μείγμα μας με το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρώς,τοποθετούμε στον προθερμασμένο μας φούρνο και ψήνουμε για 45-50'.
6.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με άχνη.