Κέικ με φυστικοβούτυρο
Για τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου ο chef Γιώργος Τσούλης έχει τη συνταγή για ένα υπέροχο, πλούσιο σε γεύση κέικ, που θα σας ενθουσιάσει!
Εάν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και κομματάκια σοκολάτας μέσα στο κέικ.
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κέικ
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. ζάχαρη, καστανή
250 γρ. φυστικοβούτυρο
4 αυγά, medium
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
240 ml γάλα
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη frosting
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
160 γρ. άχνη ζάχαρη
40 γρ. κακάο
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
2
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3
Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, τη βανίλια, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βουτυρο-αλευρωμένη φόρμα 23 εκ. με σχέδιο και ψήνουμε για 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πρίν αλείψουμε με την επικάλυψη-frosting.
Για την επικάλυψη-frosting
6
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε όλα τα υλικά για το frosting και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα και το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
7
Διακοσμούμε όμορφα το κέικ με την επικάλυψη frosting και σερβίρουμε.