Κεφτεδάκια με δεντρολίβανο

Αφράτα κεφτεδάκια με δεντρολίβανο, παρμεζάνα & άρωμα Τοσκάνης, που θα σας ταξιδέψουν!

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην καίει πολύ το τηγάνι όταν τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια, ώστε να μην ψηθούν εξωτερικά και μείνουν ωμά εσωτερικά.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

500 γρ. χοιρινό κιμά

150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

2 αυγά, medium

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

70 ml γάλα, πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Αλεύρι, για το πασπάλισμα

Κλωναράκια δεντρολίβανου, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αυγά, την παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, πλάθουμε σε μπαλάκια των 35-40 γρ. τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και μπήγουμε στο κάθε ένα από αυτά ένα κλωναράκι δεντρολίβανου.
3.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί κι αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
4.
Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
5.
Τέλος, σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά.