Κεφτεδάκια λαχανικών
#tsoulotip: Μπορούμε αν θέλουμε να τα τηγανίσουμε, αφήνοντας τα πρώτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να σφίξουν.
Τεμαχια30 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
400 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες
1 μεγάλο καρότο
2 μέτρια αυγά
200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Κέτσαπ για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε τα λαχανικά στο πολυκοπτικό με τιw λεπίδες ή στο multi σε δόσεις και τα πολτοποιούμε πολύ καλά.
2.
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3.
Αδειάζουμε μέσα στο μπολ τα αυγά, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι. Φοράμε γάντια μίας χρήσης και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
4.
Πλάθουμε μπαλάκια των 30-35 γρ. περίπου και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
5.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20-25'.
6.
Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά με κέτσαπ.