Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μυρωδικών
Μυρωδάτα κεφτεδάκια κοτόπουλου με απίθανη πράσινη σάλτσα που τα συνοδεύει. Τα κλασικά αγαπημένα κεφτεδάκια μας, τώρα από κοτόπουλο μας ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης. Δοκιμάστε και δεν θα μπορείτε να σταματήσετε!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας. Για να πλάσουμε ακόμα ευκολότερα τα κεφτεδάκια μας, μόλις ετοιμάσουμε τον κιμά τον αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Τεμαχια20 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη σάλτσα
200 ml κρέμα γάλακτος
½ κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. εστραγκόν φρέσκο, ψιλοκομμένο
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
200 ml κρέμα γάλακτος
½ κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. εστραγκόν φρέσκο, ψιλοκομμένο
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τα Κεφτεδάκια
600 γρ. κιμά κοτόπουλο
80 γρ. panko
1 αυγό
30 γρ. από τη σάλτσα
80 γρ. panko
1 αυγό
30 γρ. από τη σάλτσα
Για το σερβίρισμα
ρύζι
ρύζι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα.
Για τη σάλτσα
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά να μαλακώσει. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, το εστραγκόν και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα κεφτεδάκια
4
Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά κοτόπουλο, το panko, το αυγό, 30 γρ. από τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5
Πλάθουμε σε μπαλάκια των 30 γρ. και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
6
Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
7
Σερβίρουμε με ρύζι και με τη σάλτσα.