Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί κρέμα
Τα πιο ζουμερά κεφτεδάκια που έχεις δοκιμάσει σου ετοίμασε ο chef Γιώργος Τσούλης! Γεμιστά με τυρί κρέμα, ο απόλυτος συνδυασμός αφράτου κιμά και λαχταριστού τυριού. Ένα πιάτο που θα σε κάνει να ξεχάσεις τα απλά κεφτεδάκια!
Τεμαχια15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
300 γρ. χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 αυγό, medium
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
50 γρ. τυρί κρέμα + 250 γρ. για τη γέμιση
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1-2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε στικς
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Ελαιόλαδο
300 γρ. χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 αυγό, medium
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
50 γρ. τυρί κρέμα + 250 γρ. για τη γέμιση
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1-2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε στικς
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για τα κεφτεδάκια
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τους κιμάδες, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, το αυγό, τη φρυγανιά, το δυόσμο, 50 γρ. τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Πλάθουμε κεφτεδάκια των 30-40 γρ., ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση, γεμίζουμε με 1 κ.γ. τυρί κρέμα και τα κλείνουμε, πλάθοντας ξανά σε στρογγυλό σχήμα.
4
Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.
Για τα στικς γλυκοπατάτας
5
Σε ένα μπολ με αρκετό νερό, βάζουμε τα στικς γλυκοπατάτας και τα αφήνουμε να μουλιάσουν 5 λεπτά.
6
Τα στραγγίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη, πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
7
Τα μεταφέρουμε σε ένα δεύτερο ταψί και ψήνουμε στους ίδιους βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
8
Μοιράζουμε τα κεφτεδάκια σε πιάτα, τα συνοδεύουμε με τις γλυκοπατάτες και σερβίρουμε.