Κεφτεδάκια από φακές
Τα πιο ιδιαίτερα κεφτεδάκια ήρθαν να σε τρελάνουν! Γρήγορα και λαχταριστά κεφτεδάκια από φακές για τους vegan και τους vegetarian φίλους/ες και όχι μόνο!
Τεμαχια13 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. φακές, βρασμένες
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 καρότο, τριμμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ρόκα
Ντοματίνια
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τις φακές και τις πολτοποιούμε καλά.
3.
Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το καρότο, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα και το δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4.
Πλάθουμε το μείγμα σε περίπου 40 μπαλάκια.
5.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και ψήνουμε σε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
6.
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια από φακές με ρόκα και ντοματίνια.