Κεφτεδάκια
Ζουμερά, αφράτα και γεμάτα γεύση, τα μικροσκοπικά κεφτεδάκια είναι το απόλυτο hit για κάθε παιδικό τραπέζι! Με λαχταριστά μυρωδικά και απαλή υφή, αυτά τα κεφτεδάκια με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, γίνονται η πιο αγαπημένη μπουκιά των μικρών καλεσμένων!
Τεμαχια20 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. χοιρινός κιμάς
1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
7 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
140 γρ. ψωμί, θρυμματισμένο
110 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 αυγά, medium
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 2 είδη κιμά, την ντομάτα, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ψωμί και το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Γεμίζουμε ένα μπολ με αλεύρι, για το πανάρισμα.
5.
Παίρνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα, πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα- στο μέγεθος ενός καρυδιού- και πανάρουμε καλά στο αλεύρι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλο το μείγμα και αφήνουμε τα παναρισμένα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.
6.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
7.
Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8.
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά ή κρύα.