Καραμελωμένα popcorn
Πεντανόστιμα, λαχταριστά καραμελωμένα popcorn από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Μια γλυκιά και αλμυρή γεύση που θα ξετρελάνει όλους!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
80 γρ. popcorn, έτοιμα ψημένα
130 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς, αλατισμένους
115 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη καστανή
150 γρ. μέλι
¼ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. σόδα μαγειρικής
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 90°C, στον αέρα.
2.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Απλώνουμε μέσα όλα τα popcorn, τους αλατισμένους ξηρούς καρπούς και τα τοποθετούμε μέσα στο φούρνο, για να ζεσταίνονται.
3.
Τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι.
4.
Ανακατεύουμε συνεχώς και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μια σκούρα καραμέλα.
5.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σόδα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
6.
Αφαιρούμε τα popcorn από το φούρνο, τα περιχύνουμε αμέσως με τη ζεστή καραμέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα (δεν πειράζει αν η καραμέλα δεν έχει πάει παντού).
7.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.
8.
Μεταφέρουμε τα popcorn σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και τα ξεχωρίζουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας προσεκτικά, γιατί καίει πολύ η καραμέλα.
9.
Αφήνουμε τα καραμελωμένα popcorn να κρυώσουν και σερβίρουμε.