Κανταΐφι τυλιχτό με φιστίκι Αιγίνης
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει συνταγάρα για να φτιάξετε το αγαπημένο, παραδοσιακό κανταϊφι σπίτι σας σε μια ιδιαίτερη εκδοχή. Κανταΐφι τυλιχτό με φιστίκι Αιγίνης, που θα γλείφετε τα δάχτυλα σας.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για το σιρόπι:
500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
500 ml νερό
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Για το κανταΐφι:
500 γρ. κανταΐφι
400 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα
Για το πασπάλισμα:
Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
Για το σιρόπι:
Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, τα βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2.
Για το κανταΐφι: Ξάνουμε το κανταΐφι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Παίρνουμε 50 γρ. από το κανταΐφι και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας μας, απλώνοντας το σε ορθογώνιο σε σχήμα 30Χ12 εκ., με την μικρότερη πλευρά να κοιτάει εμάς.
3.
Αλείφουμε με βούτυρο όλη την επιφάνεια και με το χέρι μας το πατάμε ώστε να πάει παντού. Βάζουμε στη μέση σε όλη την επιφάνεια λίγα φιστίκια και ρολάρουμε διαγώνια ώστε να δημιουργήσουμε ένα μπαστούνι.
4.
Το τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και ψήνουμε για 1 με 1:30 ώρα. Μόλις είναι έτοιμα, τα βουτάμε στο σιρόπι και τα σιροπιάζουμε.
5.
Σερβίρουμε με φιστίκι Αιγίνης.