Σουβλάκια γαλοπούλας

Μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμα, ζουμερά σουβλάκια γαλοπούλας, μαριναρισμένα στην μυστική μαρινάδα του Σεφ Γιώργο Τσούλη. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!

#tsoulotip: 1. Το ξινόγαλο βοηθάει στο να ανοίξουν οι πόροι της γαλοπούλας και να περάσουν τα μυρωδικά στο εσωτερικό του. 2. Όσο περισσότερο αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο και μαλακό θα γίνει.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε κύβους 3x3εκ.

500 ml ξινόγαλο

5 σκ. σκόρδο, λιωμένες

1 κ.σ. αλάτι

½ κ.σ. πιπέρι

1 ½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

3-4 κλ. φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο

6-7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

6-7 κλ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

Ξύσμα από 1 λεμόνι

2-3 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κομμάτια

Ελαιόλαδο, για το ψήσιμο

 

Για το σερβίρισμα

Ρύζι

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη γαλοπούλα, το ξινόγαλο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το εστραγκόν, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη νύχτα.
3.
Σε καλαμάκια για σουβλάκια, περνάμε εναλλάξ ένα κομμάτι κοτόπουλου και ένα κομμάτι κόκκινης πιπεριάς. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν αυτά τα υλικά.
4.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα σουβλάκια γαλοπούλας από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε και στα κάρβουνα.
5.
Σερβίρουμε τα σουβλάκια γαλοπούλας με ρύζι.