Σουβλάκια συκώτι τυλιχτά με μπέικον

Καλαμάκια από συκώτι τυλιχτά με μπέικον, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα απολαύσετε με όλη την οικογένεια!

#tsoulotip: 1. Προσοχή στο ψήσιμο στο συκώτι να μην παραψηθεί. 2. Μπορούμε να το ψήσουμε είτε σε σχαροτήγανο είτε σε ψησταριά. 3. Όσο πιο πολύ μαριναριστεί το συκώτι, τόσο καλύτερα.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 ml γάλα 

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε κύβους 3x3 εκ.

20 φέτες μπέικον

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

5 ξυλάκια για σουβλάκι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C πάνω-κάτω.
2.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το πορτοκάλι, το συκώτι και αφήνουμε να μαριναριστεί το λιγότερο 30 λεπτά.
3.
Βγάζουμε το συκώτι από την μαρινάδα, στεγνώνουμε με ένα χαρτί και τυλίγουμε με τις φέτες μπέικον.
4.
Περνάμε το συκώτι στα ξυλάκια για σουβλάκι και απλώνουμε σε ένα πυρέξ.
5.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με την πάπρικα και αλείφουμε με ένα πινέλο τo μπέικον.
6.
Ψήνουμε για 10-12 λεπτά (δεν θέλουμε να ψηθεί πολύ το συκώτι, για να μην είναι σκληρό) και σερβίρουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια.