Ινδικοί πατατοκεφτέδες με κάσιους (Malai Kofta)
Ινδικοί κεφτέδες με πατάτες, κάσιους και μία πικάντικη σάλτσα, που θα σας εντυπωσιάσει!
Τεμαχια17 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. πατάτες, βρασμένες
110 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 ½ κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. κάσιους, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. σταφίδες, σουλτανίνα ψιλοκομμένες
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 ½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
400 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
190 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
5 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 στικ κανέλας
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
¼ κ.γ. garam masala
450 ml νερό
50 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης + extra για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο