Ινδικό γλυκό με φιδέ (Semiya Payasam)
Μία παραδοσιακή Ινδική πουτίγκα με γάλα, φιδέ, κάσιους και σταφίδες, που θα αγαπήσετε!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 lt γάλα, πλήρες
110 γρ. φιδέ, σπασμένο σε κομμάτια
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 κ.σ. κάσιους
3 κ.σ. σταφίδες, σουλτανίνα
2 κ.σ. ηλιέλαιο
½ κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τα κάσιους, τις σταφίδες και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμο, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, το φιδέ, τη ζάχαρη, το κάρδαμο και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
3.
Όταν πάρουν βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για ακόμα 15-20 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει ο φιδές.
4.
Μόλις χυλώσει το γλυκό, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε μπολάκια με τις σταφίδες και τα κάσιους.