Η πιο αφράτη ομελέτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε την πιό αφράτη, ζουμερή και νόστιμη ομελέτα!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
4 αυγά, medium
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρόκα
Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
2.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 24 εκ. σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και γέρνουμε το τηγάνι, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του.
4.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς με μία πλαστική σπάτουλα, προσέχοντας να μην πάρει χρώμα η ομελέτα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
5.
Με ένα κουτάλι, ξύνουμε ελαφριά τα τοιχώματα του τηγανιού, ώστε να ξεκολλήσει η ομελέτα.
6.
Σβήνουμε το μάτι, γέρνουμε λίγο το τηγάνι προς τα μπροστά και αρχίζουμε και τυλίγουμε την ομελέτα με μια σπάτουλα, διπλώνοντάς τη στη μέση.
7.
Γέρνουμε προσεκτικά το τηγάνι προς το πιάτο σερβιρίσματος, μέχρι να αναποδογυρίσει η ομελέτα και να γλιστρήσει μέσα στο πιάτο.
8.
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο ρόκα και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.