Hot fudge sundae με brownies
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας προτείνει ένα καταπληκτικό hot fudge sundae με brownies, για να εντυπωσιάσετε όλη την παρέα σας!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ45λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα σοκολατένια brownies:
125 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 αυγά
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1\4 κ.γ. αλάτι
Για το hot fudge:
390 ml ζαχαρούχο γάλα
100 ml νερό
190 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
½ κ.γ. αλάτι
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό βανίλιας
Πολύχρωμες τρούφες (sprinkles)
Πουράκια
Κερασάκια μαρασκίνο
Σαντιγί
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2.
Για τα σοκολατένια brownies: Τοποθετούμαι ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ πάνω σε μία κατσαρόλα γεμάτη νερό που σιγοβράζει για να δημιουργήσουμε μία μπεν μαρι. Στο μεταλλικό μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα κουβερτούρα. Τα αφήνουμε να λιώσουν και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3.
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μπολ από τη μπεν μαρι και ενώ ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να είναι εντελώς λείο.
4.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι φούρνου 20x25 εκ., από επάνω στρώνουμε με μία λαδόκολλα. Βουτυρώνουμε και τη λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με κακάο.
5.
Προσθέτουμε το μείγμα στο ταψάκι, το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα, χτυπάμε το ταψάκι μερικές φορές από κάτω και ψήνουμε για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
6.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο, και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, πριν το κόψουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
7.
Για το hot fudge: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το νερό, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και περιμένουμε να πάρει μία βράσει το μείγμα.
8.
Μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε το αλάτι και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να πήξει το hot fudge.
9.
Για το hot fudge sundae με brownies: Τοποθετούμε κομμάτια brownies σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλύπτουμε με μπάλες παγωτού, περιχύνουμε με hot fudge, πασπαλίζουμε με πολύχρωμα sprinkles, προσθέτουμε πουράκια, κερασάκια μαρασκίνο, διακοσμούμε όμορφα με σαντιγί και σερβίρουμε.