Hasselback potatoes
Οι πατάτες Hasselback είναι η νέα σας αγαπημένη λιχουδιά! Ελαφρώς τραγανές εξωτερικά και τέλεια μαλακές εσωτερικά, με μια υπέροχη γεύση που μαγεύει. Εύκολες στην προετοιμασία και ιδανικές για να συνοδεύσουν κάθε γεύμα. Ετοιμάστε τις, με την αυθεντική αγγλική συνταγή και τις οδηγίες του chef Γιώργου Τσούλη.
Αν δούμε ότι έχει περάσει ο χρόνος και οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους, τις σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 πατάτες, μέτριες
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
10 φέτες ζαμπόν, κομμένες στα τέσσερα
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ρόκα
Νοματίνια, κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
2.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες για να φύγει το χώμα (χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα).
3.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό και βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Αφαιρούμε τις πατάτες από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
5.
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετούμε παράλληλα κάτω από τις πατάτες 2 ξύλινες κουτάλες και με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργούμε τομές χωρίς να κόψουμε τη βάση τους.
6.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζοντας σε κάθε τομή ένα κομμάτι ζαμπόν.
7.
Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα πινέλο.
8.
Αλείφουμε με το μείγμα τις πατάτες, γαρνίρουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
9.
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, τις σερβίρουμε γαρνίροντας με ρόκα και ντοματίνια.