Halloween γεμιστές πιπεριές
Πορτοκαλί πιπεριές jack o' lantern, γεμιστές με ρύζι και κιμά για εντυπωσιακά halloween τραπέζια!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
6 πορτοκαλί πιπεριές
500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
200 γρ. ρύζι, βρασμένο
180 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλ. σέλερι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
400 ml ζωμό βοδινού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
2.
Κατόπιν, ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε, μέχρι να ασπρίσει.
3.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4.
Παράλληλα, με ένα μαχαίρι κόβουμε τα κοτσάνια των πιπεριών από τις βάσεις τους κι έπειτα, σχηματίζουμε τριγωνικά μάτια και μύτες στη σάρκα τους.
5.
Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6.
Τέλος, γεμίζουμε τις πιπεριές με την παραπάνω γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί gouda, τις καπακώνουμε και σερβίρουμε.