Γρήγορο παγωτό banana sandwich
Ήρθε το καλοκαίρι και όλοι θέλουμε λίγο παγωτάκι! Τι πιο ωραίο από ένα γρήγορο, σπιτικό παγωτό μπανάνα, ανάμεσα σε δύο τραγανά μπισκότα, που φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο παγωτό σάντουιτς! Vegetarian παγωτό χωρίς γλουτένη, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα μπισκότα
200 γρ. φυστικοβούτυρο
170 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 αυγό
170 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 αυγό
Για το παγωτό μπανάνας
3 μπανάνες, κομμένες σε κομμάτια και κατεψυγμένες
70-80 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
70-80 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για τα μπισκότα
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπισκότα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα.
3
Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια, δημιουργούμε μπαλάκια των 20 γρ. και τα τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Με ένα κουτάλι, πατάμε ελαφρά κάθε μπαλάκι να απλώσει και να γίνει σαν μπισκότο.
4
Τα ψήνουμε για 12 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Για το παγωτό μπανάνα
5
Αφαιρούμε τη φλούδα από τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κάθετες φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, μέχρι να παγώσουν εντελώς.
6
Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τις μπανάνες, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.
7
Απλώνουμε λίγο από το παγωτό μπανάνας στα μισά μπισκότα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα, ώστε να δημιουργήσουμε παγωτά-σάντουιτς και σερβίρουμε αμέσως.