Γρήγορο λεμονογλυκό

Το πιο εύκολο δροσερό γλυκό που έχετε δοκιμάσει. Γρήγορο λεμονογλυκό. Μια νέα γλυκιά πρόταση του σεφ Γιώργου Τσούλη που θα γίνει η νέα σας αγαπημένη επιλογή για παιδιά και ενήλικες. Δροσιστική, οικονομική και πανεύκολη.

#tsoulotip: Μπορούμε να απλώσουμε το μπισκότο σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 18 εκ., να ρίξουμε την κρέμα λεμονιού από πάνω και να σερβίρουμε έτσι το γλυκό.
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για την κρέμα λεμονιού

600 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

 

Για τη βάση

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

 

Για το σερβίρισμα

Ξύσμα ή φέτες λεμονιού

Εκτέλεση

1.
Για την κρέμα λεμονιού: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Μεταφέρουμε την κρέμα λεμονιού στο ψυγείο για 1 ώρα.
3.
Για τη βάση: Στο multi, προσθέτουμε τα μπισκότα, τα φιστίκια Αιγίνης και τα θρυμματίζουμε.
4.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι με το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Σύνθεση: Μεταφέρουμε την κρέμα λεμονιού σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώνουμε λίγο μπισκότο στον πάτο ενός ποτηριού ή βάζου και καλύπτουμε με μία στρώση κρέμας λεμονιού. επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά, στολίζουμε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.