Γρήγορη μηλόπιτα

#tsoulotip: null
Μεριδες8
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη γέμιση:

5 κόκκινα μήλα

Χυμό από ½ λεμόνι

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη ζύμη:

150 ml ηλιέλαιο

50 ml ελαιόλαδο

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

130 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. γεμάτη baking powder

Ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1.
Εκτέλεση για τη γέμιση: Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα και τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη πάνω σε μια πετσέτα.
2.
Στύβουμε να φύγουν αρκετά από τα ζουμιά τους αλλά όχι όλα.
3.
Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. ώστε να μην μαυρίσουν τα μήλα μας.
4.
Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα καρύδια, το γαρύφαλλο, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα.
5.
Αναμειγνύουμε καλά με ένα κουτάλι το μείγμα των μήλων μας.
6.
Εκτέλεση για τη ζύμη: Σε ένα bowl βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
7.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8.
Δε θέλουμε να ανακατέψουμε πολύ ίσα ίσα να μην βλέπουμε άσπρα στίγματα από το αλεύρι.
9.
Εκτέλεση για τη μηλόπιτα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα με την σχάρα στην ψηλότερη ράγα.
10.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και ρίχνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο από το ταψάκι μας, δημιουργώντας το πρώτο στρώμα της πίτας μας.
11.
Προσπαθούμε να την απλώσουμε ομοιόμορφα την ζύμη δημιουργώντας παράλληλα ένα γείσο για να κάτσει η γέμιση μας.
12.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα των μήλων να πάει παντού και από πάνω τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη σε κομμάτια θρυμματίζοντας την με τα χέρια μας.
13.
Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.