Γρήγορα κιμαδοπιτάκια

Αφράτα, πεντανόστιμα και οικονομικά κιμαδοπιτάκια που θα σας λύσουν τα χέρια! Ακόμη μια γρήγορη συνταγή από τον chef  Γιώργο Τσούλη, που γίνεται η τέλεια επιλογή για σνακ ή πάρτι.
#tsoulotip: Λαδώνουμε τις θήκες για cupcakes, ώστε να μπορούμε να ξεφορμάρουμε τα κιμαδοπιτάκια πιο εύκολα.
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
50 γρ. γκούντα, τριμμένη
Έτοιμη ζύμη για πίτσα
Ελαιόλαδο
Αλάτι 
Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός σπάζοντας και σοτάροντας τον κιμά.
3.
Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4.
Στον πάγκο εργασίας, ανοίγουμε τη ζύμη για πίτσα και με ένα στρογγυλό τσέρκι 7 εκ. (ή με ένα ποτήρι) κόβουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια.
5.
Αλείφουμε με λάδι μία φόρμα για cupcakes με 6 θήκες και τοποθετούμε ένα κομμάτι ζύμης σε κάθε θήκη, πιέζοντας ελαφρώς, ώστε να δημιουργήσουμε μικρές 'φωλιές'.
6.
Γεμίζουμε την κάθε φωλιά με το μείγμα κιμά και πασπαλίζουμε με αρκετή τριμμένη γκούντα, ώστε να καλύψει εντελώς την επιφάνεια του κιμά.
7.
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει το τυρί.
8.
Σερβίρουμε τα κιμαδοπιτάκια ζεστά.