Γρήγορο κέικ με μήλα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει, ένα άκρως ζουμερό κέικ με μήλα, χωρίς μίξερ!
Κάνουμε τρύπες με το πιρούνι για να μπορέσει να περάσει το γάλα μέχρι μέσα και να ψηθεί ομοιόμορφα το κέικ.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ14λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
6 κόκκινα μήλα, καθαρισμένα
130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
180 ml γάλα, πλήρες
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα .
2.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
3.
Στη συνέχεια παίρνουμε έναν τρίφτη και από τη χοντρή του πλευρά τρίβουμε τα μήλα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Σε ένα δοσομετρικό δοχείο αδειάζουμε το γάλα μαζί με το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε.
5.
Απλώνουμε λαδόκολλα στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ διαμέτρου 20 εκ. Αδειάζουμε το ⅓ από το μείγμα με το αλεύρι και το απλώνουμε έτσι ώστε να καλύψει τη βάση. Από πάνω βάζουμε το ⅓ από τα μήλα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία εναλλάξ μέχρι να γεμίσει η φόρμα. Τελειώνουμε τις στρώσεις με το μείγμα αλευριού.
6.
Με ένα πιρούνι δημιουργούμε τρύπες, ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και το βούτυρο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
7.
Μόλις ετοιμαστεί το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει καλά, το αφαιρούμε από τη φόρμα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.