Γλυκοπατάτες γεμιστές με γκρανόλα και blueberries

Γλυκοπατάτες γεμιστές με γκρανόλα και blueberries για ένα ελαφρύ πρωινό, brunch ή ότι άλλο επιθυμείτε, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε και άλλα φρούτα, αν επιθυμούμε.
Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μέτριες γλυκοπατάτες 

200-250 γρ. γκρανόλα

4 κ.σ. γιαούρτι

50 γρ. blueberries

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα.
2.
Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες και τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού. Στρώνουμε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες.
3.
Ψήνουμε για 1 ώρα.
4.
Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη, και γεμίζουμε με γκρανόλα, γιαούρτι και blueberries.