Γλυκιά πίτσα καλτσόνε
Η πιο νόστιμη γλυκιά γεμιστή πίτσα που έχετε δοκιμάσει!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη:
600 γρ. αλεύρι, σκληρό
1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
5 γρ. μαγιά, ξερή
2 κ.γ. αλάτι
360 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
100 γρ. μπισκότα, θρυμματισμένα
200 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για το σερβίρισμα:
Σοκολατένια πουράκια
Μπισκότα, θρυμματισμένα
Εκτέλεση
1.
Για τη ζύμη της πίτσας: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
2.
Ύστερα, στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
3.
Κατόπιν, αδειάζουμε μέσα στον κάδο και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
4.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.
5.
Όταν φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη στα 4, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30εκ.
6.
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7.
Σύνθεση: Φέρνουμε μπροστά μας το ένα ζυμάρι, το αλείφουμε στη μισή πλευρά του με το μείγμα με το τυρί κρέμα, από πάνω ρίχνουμε λίγη πραλίνα ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με μπισκότα.
8.
Έπειτα, σκεπάζουμε με την άλλη πλευρά της ζύμης ώστε να σχηματίσουμε ένα μισοφέγγαρο, κλείνουμε καλά τις άκρες πρώτα προς τα μέσα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα καλτσόνε.
9.
Αμέσως μετά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα, απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε τα καλτσόνε επάνω και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
10.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα καλτσόνε ζεστά.