Γλυκό του κουταλιού σταφύλι
Το αγαπημένο γλυκό του κουταλιού όλων! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει τον πιο εύκολο τρόπο να φτιάξουμε σπιτικό γλυκό του κουταλιού σταφύλι!
Βαζα3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό σταφύλι λευκό
100 ml. νερό
750 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 φύλλα αρμπαρόριζας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
1.
Αποστειρώνουμε 2 βάζα.
2.
Πλένουμε τα σταφύλια, τα αφήνουμε να σουρώσουν πολύ καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, βράζουμε για 5 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε τα σταφύλια, την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.
5.
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος προσέχουμε να αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει από το βράσιμο των σταφυλιών, με μια τρυπητή κουτάλα.
6.
Στα τελευταία 5 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε το χυμό το λεμονιού.
7.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε το γλυκό προσεκτικά σε αποστειρωμένα βαζάκια.
8.
Αφήνουμε το γλυκό σταφύλι να κρυώσει τελείως και σερβίρουμε.