Γλυκό με διπλή σοκολάτα και σαβαγιάρ

Κρατάμε 9 σαβαγιάρ στην άκρη και τα υπόλοιπα τα κόβουμε ακριβώς όσο είναι το ύψος μιας ορθογώνιας φόρμας 30x15 εκ.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και βουτάμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ να μαλακώσουν ελαφρά.

Στρώνουμε μεμβράνη στη φόρμα, αφήνοντάς την να εξέχει αρκετά από τα τοιχώματα, ώστε να μπορούμε να καλύψουμε το γλυκό αργότερα. Τοποθετούμε τα σαβαγιάρ στον πάτο και στα πλάγια της φόρμας, μέχρι να την καλύψουν εντελώς, για να δημιουργήσουμε μια ωραία βάση για το γλυκό.

Σε ένα δεύτερο μπολ αδειάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Μόλις πάρει μια βράση, το ρίχνουμε σε δόσεις στο μείγμα με τους κρόκους, με μια βαθιά κουτάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά.

Έπειτα, αδειάζουμε όλο το μείγμα με τους κρόκους μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου και μοιράζουμε την κρέμα σε 2 βαθιά μπολ.

Στο ένα μπολ, προσθέτουμε την κουβερτούρα και στο άλλο την λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το κάθε μείγμα.

Περιχύνουμε την κρέμα με τη λευκή σοκολάτα πάνω από τα σαβαγιάρ στη φόρμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Από πάνω, προσθέτουμε την κρέμα με την κουβερτούρα και τη στρώνουμε και αυτήν ομοιόμορφα.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, τοποθετώντας τα κάθετα. Καλύπτουμε τη φόρμα με τη μεμβράνη που αφήσαμε να προεξέχει, μεταφέρουμε το γλυκό στην κατάψυξη, για 1 ½ ώρα και έπειτα ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε το γλυκό, περιχύνοντάς το με λιωμένη σοκολάτα.