Γλειφιτζούρι πανσέτας

Γλειφιτζούρι πανσέτας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Υπέροχα πανσετάκια, μαριναρισμένα και καραμελωμένα στο φούρνο! Αξίζει να τα δοκιμάσετε.

#tsoulotip: Αν τα θέλουμε πιο τραγανά τα πανσετάκια, τα αφήνουμε 10 λεπτά περισσότερο στον φούρνο και αν τα θέλουμε ποιο καραμελωμένα, μπορούμε να τα αλείψουμε με μέλι στα τελευταία λεπτά ψησίματος.
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό πανσέτα, καθαρισμένη και κομμένη σε 16 πανσετάκια

 

Για την στεγνή μαρινάδα

200 γρ καστανή ζάχαρη

2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. ρίγανη

 

8 ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Στον πάγκο εργασίας, τυλίγουμε τα πανσετάκια τα σαν ρολάκια και περνάμε 2 πανσετάκια στο κάθε ξυλάκι για σουβλάκι.
3.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη, τη πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε την στεγνή μαρινάδα καλά με ένα κουτάλι.
4.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε τα σουβλάκια πανσέτας και απλώνουμε την στεγνή μαρινάδα καλά παντού επάνω στο κρέας.
5.
Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν καλά.
6.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε.