Γιαουρτόσουπα

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο με το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το φρέσκο δυόσμο, ανακατεύουμε εκ νέου και το αφήνουμε στην άκρη.

Κατόπιν, σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το νερό μαζί με το ρύζι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και παίρνουμε λίγες κουταλιές από το νερό που βράσαμε το ρύζι, το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε μέχρι να ζεστάνει ελαφρώς.

Έπειτα, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και το κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο και το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και τέλος σερβίρουμε.