Γεμιστές γλυκοπατάτες
#tsoulotip: Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες για να ψηθούν εσωτερικά.
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 μέτριες γλυκοπατάτες
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. μαύρα φασόλια(κονσέρβα)
400 ml σάλτσα με χουρμάδες και κακάο
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
Ρίγανη, ξερή
Κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες
Εκτέλεση
1.
Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 1 ώρα.
2.
Μόλις είναι έτοιμες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη.
3.
Ύστερα, τις ανοίγουμε και τις γεμίζουμε με μαύρα φασόλια και αβοκάντο.
4.
Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε με κατσικίσιο τυρί, φρέσκο κρεμμύδι και ρίγανη.