Γεμιστές γλυκοπατάτες
Αυτές οι γεμιστές γλυκοπατάτες θα σε κάνουν να ξεχάσεις τα κλασικά φαγητά. Αβοκάντο, μαύρα φασόλια και μια vegetarian σάλτσα με χουρμάδες και κακάο που απλώς τα σπάει! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοίμασε υγιεινές, θρεπτικές και νόστιμες γλυκοπατάτες που θα θες να φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 μέτριες γλυκοπατάτες
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. μαύρα φασόλια(κονσέρβα)
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
Ρίγανη, ξερή
Κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2.
Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 1 ώρα.
3.
Μόλις είναι έτοιμες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη.
4.
Ύστερα, τις ανοίγουμε και τις γεμίζουμε με μαύρα φασόλια και αβοκάντο.
5.
Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε με κατσικίσιο τυρί, φρέσκο κρεμμύδι και ρίγανη.