Γεμιστά ρολάκια μελιτζάνας
#tsoulotip: Για να μη μαυρίσουν οι μελιτζάνες μέχρι να τις ψήσουμε μπορούμε να τις βάλουμε σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 μελιτζάνες ,κομμένες σε οριζόντιες λεπτές φέτες
100 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
22 φύλα βασιλικού
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
12 τεμάχια λιαστή ντομάτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, τη φέτα, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2.
Παίρνουμε τις φέτες μελιτζάνας, τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο όπου τις λαδώνουμε και τις αλατοπιπερώνουμε.
3.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις φέτες μελιτζάνας καλά και από τις δύο πλευρές.
4.
Μόλις είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
5.
Όταν κρυώσουν, γεμίζουμε την κάθε φέτα μελιτζάνας με λίγο από τη γέμιση με το γιαούρτι, μία λιαστή ντομάτα και λίγα φύλλα βασιλικού.
6.
Τις ρολάρουμε και τις καρφιτσώνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις φέτες μελιτζάνας.
7.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.