Γεμιστά pancakes με σοκολάτα
O σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια νέα συνταγή κατάλληλη για πρωινό, σνακ και brunch για παιδιά και ενήλικες που αγαπάνε τη σοκολάτα και τα γλυκά. Γεμιστά pancakes με σοκολάτα, λαχταριστά και πεντανόστιμα.
Τεμαχια9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη:
350-400 γρ. σοκολάτα, χοντροκομμένη
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
260 ml γάλα, πλήρες
6 γρ. μαγειρική σόδα
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μέτρια αυγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το ψήσιμο:
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι σοκολάτας
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά.
2.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μέσα το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ , το γάλα και τη ζάχαρη.
3.
Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
4.
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.
5.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας και το βρέχουμε με ελαιόλαδο. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
6.
Βάζουμε από πάνω στη συνέχεια λίγα κομμάτια σοκολάτας και από πάνω βάζουμε άλλες 2 κουταλιές από το μείγμα.
7.
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
8.
Μόλις είναι έτοιμο , το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα της ζύμης.
9.
Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας.