Γεμιστά αυγά

Βάζουμε τα αυγά σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και το γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψουμε. Τα βράζουμε για 8-10 λεπτά περίπου.

Μόλις βράσουν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν πολύ καλά.

Όταν κρυώσουν τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε κάθετα στα δύο με ένα ίσιο μαχαίρι.

Αφαιρούμε τους κρόκους από όλα τα αυγά, τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρατάμε τα ασπράδια στην άκρη.

Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τους κρόκους την μουστάρδα, τον άνηθο, το ξύδι, το κρεμμύδι, το τυρί κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

Αδειάζουμε τη γέμιση σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε προσαρμόσει μία κατσαρή μύτη.

Παίρνουμε τα ασπράδια από τα αυγά και τα γεμίζουμε με τη γέμιση.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.