Gazpacho αγγούρι
Δροσερή gazpacho αγγουριού ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης. Αυτή η κρύα σούπα είναι το τέλειο ορεκτικό με ελαφριά γεύση και απόλυτη φρεσκάδα!
Χτυπάμε τα υλικά μας μετά το πάγωμα έτσι ώστε να βγάλουν περισσότερα αρώματα!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ12ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. αγγούρι, χοντροκομμένο
55 γρ. σέλερι, χοντροκομμένο
30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πιπεριά τσίλι, χοντροκομμένη
5 γρ. κόλιανδρο, χοντροκομμένο
6 φύλλα δυόσμο
30 ml ελαιόλαδο
50 ml μηλόξιδο
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. αλάτι
55 γρ. σέλερι, χοντροκομμένο
30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πιπεριά τσίλι, χοντροκομμένη
5 γρ. κόλιανδρο, χοντροκομμένο
6 φύλλα δυόσμο
30 ml ελαιόλαδο
50 ml μηλόξιδο
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. αλάτι
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι
Αγγούρι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, το σέλερι, τη πιπεριά τσίλι και σοτάρουμε για 4 λεπτά να μαλακώσουν.
2
Μεταφέρουμε τα υλικά από το τηγάνι μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο (8 ώρες).
3
Έπειτα αδειάζουμε όλα τα υλικά του μπολ σε ένα multi και χτυπάμε καλά. Διορθώνουμε τη γεύση αν χρειάζεται και μεταφέρουμε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες.
Για το σερβίρισμα
4
Σερβίρουμε με γιαούρτι και ψιλοκομμένο αγγούρι.