Γαριδοκεφτέδες
Οι γαριδοκεφτέδες είναι η απόλυτη γευστική εμπειρία της θάλασσας! O chef Γιώργος Τσούλης τους φτιάχνει πανεύκολα με ψιλοκομμένες φρέσκες γαρίδες, τους αρωματίζει με άνηθο, δυόσμο και μάραθο για φρεσκάδα, ενώ προσθέτει μια γευστική ένταση με τη γλυκιά πάπρικα και το λεμόνι. Σερβίρονται με σως ταρτάρ για το απόλυτο ταίριασμα!
Τεμαχια10-12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. γαρίδες, μικρές και ψιλοκομμένες
150 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μάραθο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
¼ κ.γ. καυτερή σάλτσα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Tartar sauce, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις γαρίδες, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, το δυόσμο, το μάραθο, τον άνηθο, το γιαούρτι, την πάπρικα, την καυτερή σάλτσα, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
2.
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η ζύμη.
3.
Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε μπαλάκια των 30-40 γρ., φορώντας γάντια μίας χρήσης.
4.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
5.
Σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, απλώνουμε τους γαριδοκεφτέδες και τους ψήνουμε στον φούρνο για 10 με 12 λεπτά.
6.
Σερβίρουμε τους γαριδοκεφτέδες, συνοδεύοντας με την tartar sauce.