Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι
Αυτή η ζουμερή γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι από τον chef Γιώργο Τσούλη, θα ξυπνήσει την καλοκαιρινή σας διάθεση!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. λιγκουίνι
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά, κόκκινη, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 πιπεριά, κίτρινη, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
500 γρ. γαρίδες
1 κ.σ. πελτέ
50 ml ούζο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
400 γρ. χυμό ντομάτας
100 ml νερό
1 κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, 1-2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να γίνουν al dente.
2.
Συγχρόνως, τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν τα λαχανικά.
3.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
4.
Προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το ούζο.
5.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, τον χυμό ντομάτας και το νερό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6.
Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στη σάλτσα και τα μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
8.
Σερβίρουμε την γαριδομακαρονάδα πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό, προαιρετικά.