Γαρίδες με λουκάνικο

Ο σεφ Γιώργος Τσουλής μας μαθαίνει μια πρωτότυπη, συνταγή που συνδυάζει θαλασσινά και κρέας. Γαρίδες με λουκάνικο, πανεύκολη και γρήγορη συνταγή χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Ένας συνδυασμός πεντανόστιμος.

#tsoulotip: Μπορούμε αντί για γαρίδες να βάλουμε χταπόδι ή μύδια. Θέλουμε το πράσο να καραμελώσει για να βγάλει τη γλύκα του.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό λουκάνικο πρασάτο 

100 ml ζωμό λαχανικών

50 ml λευκό κρασί

8 γαρίδες, καθαρισμένες

1 πράσο, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά ώστε να καραμελώσουν.
2.
Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τις γαρίδες, σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι.
3.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καραμελώσουν.
4.
Σερβίρουμε ζεστά.