Γαριδάκι τηγανητό με ταραμά αβοκάντο
Λαχταριστό γαριδάκι τηγανητό από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Τραγανιστό και φοβερά νόστιμο που σερβίρετε με ένα καταπληκτικό ταραμά με αβοκάντο! Ένα στολίδι στο τραπέζι σας!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό γαριδάκι
Για το πανάρισμα
180 γρ. καλαμποκάλευρο
180 γρ. σκληρό αλεύρι
90 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη φρυγανιά, την πάπρικα, την σκόνη μουστάρδας και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
2.
Στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας, ώστε το αλεύρι να πάει παντού.
3.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά. Τινάζουμε λίγο τις γαρίδες για να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι και τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
4.
Όταν είναι έτοιμες η γαρίδες, τις μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα, σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
5.
Σερβίρουμε το τηγανητό γαριδάκι μαζί με τον ταραμά αβοκάντο.