Φουσίλι με μελιτζάνες
Ζυμαρικά στο φούρνο, μυρωδάτα και γευστικότατα.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. μακαρόνια φουσίλι
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
300 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
100 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. τυρί gouda + extra για το πασπάλισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για 7-8 λεπτά.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε και αυτές για 3 λεπτά (αν δούμε ότι το τηγάνι είναι στεγνό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο). Μόλις είναι έτοιμες. τις μεταφέρουμε στο μπολ με τα μανιτάρια.
4.
Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25Χ20εκ. τα φουσίλι, την ντομάτα κονκασέ, τις μελιτζάνες με τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, το τυρί gouda, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5.
Ύστερα, πασπαλίζουμε με τυρί gouda και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.