Fudge βερίκοκο
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα γλυκό αμερικάνικης καταγωγής που θα αγαπήσετε. Fudge βερίκοκο, η τέλεια επιλογή, με αγαπημένο φρούτο και για τους vegan της παρέας. Χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά.
Μεριδες18 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ6ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
400 ml νερό, ζεστό
250 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα
200 γρ. χουρμάδες, αποξηραμένους
150 γρ. φυστικοβούτυρο
40 γρ. κακάο
60 ml λάδι καρύδας, λιωμένο
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε τα βερίκοκα και τους χουρμάδες σε ένα μπολ με το ζεστό νερό και τα αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
2.
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πολυκοπτικό, τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν τελείως και σε ένα μπολ ρίχνουμε αυτό το μείγμα μαζί με το φυστικοβούτυρο, το κακάο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.
3.
Παίρνουμε ένα ταψί διαστάσεων 11Χ21 εκ., βάζουμε μια λαδόκολλα, απλώνουμε το μείγμα, το πιέζουμε καλά, το παγώνουμε 4 με 6 ώρες και το κόβουμε σε 18 κομμάτια ή και πιο πολλά.
4.
Ρίχνουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και σερβίρουμε.