Fruit pizza
#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς η ζύμη πριν απλώσουμε την κρέμα στην επιφάνεια της.
Μεριδες11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ | ΑΝΑΜΟΝΗ40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Υλικά για τη ζύμη:
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
115 γρ. βούτυρο παγωμένο
156 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. baking powder
¼ κ.γ. αλάτι
1 αυγό, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για την κρέμα:
55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
140 γρ. ζάχαρη άχνη
340 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
Υλικά για το σερβίρισμα:
3 ροδάκινα κομμένα κυδωνάτα
50 γρ. blueberries
50 γρ. raspberries
3 ακτινίδια, κομμένα σε ροδέλες και στη μέση
30 γρ. cranberries
30 γρ. μάνγκο, κομμένο κυδωνάτο
Μισή μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Φοράμε γάντια μίας χρήσης και τα τρίβουμε με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα το οποίο να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Τυλίγουμε με μεμβράνη το ζυμάρι και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 35-40' για να ξεκουραστεί.
3.
Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, αφαιρούμε το ζυμάρι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μία λαδόκολλα, την οποία και έχουμε αλευρώσει. Την πασπαλίζουμε ελαφρώς με αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 35 εκ.
4.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 12'.
5.
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τη ζύμη στο σκεύος που θα σερβίρουμε και την αφήνουμε την άκρη να κρυώσει.
6.
Εκτέλεση για την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, αδειάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.
7.
Σύνθεση γλυκού: Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, την αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης.
8.
Τέλος, στολίζουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού με φρούτα, κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.