Τηγανητό ρύζι με πανσέτα
Το πιο νόστιμο και αρωματικό ρύζι που έχετε δοκιμάσει!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
700 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
200 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια
1 μικρό καρότο, κομμένο σε κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
60 ml soy sauce
3 αυγά, medium
2 κ.σ μέλι
1 κ.σ. σησαμέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Σουσάμι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη soy sauce, το μέλι, το σησαμέλαιο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφού ζεσταθεί, σοτάρουμε για 4-5 λεπτά την πανσέτα, μέχρι να πάρει χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Ύστερα, τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι, την πιπεριά Φλωρίνης, το κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
4.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πανσέτα, το ρύζι, ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
5.
Έπειτα, σβήνουμε με το μείγμα με τη soy sauce και ανακατεύουμε καλά.
6.
Αμέσως μετά, δημιουργούμε ένα κενό στη μέση του τηγανιού τραβόντας όλα τα υλικά στις άκρες, σπάμε στο εσωτερικό τα αυγά και τα ανακατεύουμε συνέχεια με ένα κουτάλι, μέχρι να ψηθούν.
7.
Μόλις ψηθούν τα αυγά, σβήνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους.
8.
Τέλος, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι, σουσάμι και σερβίρουμε.