Φλογέρες γεμιστές με τυριά
Μια μπουκιά από αυτές τις χρυσαφένιες φλογέρες γεμιστές με τυριά και θα νιώσετε την απόλυτη γευστική απόλαυση! Η τραγανή κρούστα εξωτερικά κρύβει μια υπέροχη, κρεμώδη γέμιση από διάφορα τυριά που λιώνουν στο στόμα. Φτιάξτε τις, με αυτή την εύκολη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Δεν τηγανίζουμε σε πολύ λάδι για να μην ανοίξουν οι φλογέρες και χυθεί το τυρί.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 ml γάλα, πλήρες
30 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
30 γρ. βούτυρο
100 γρ. τυριά της επιλογής μας
4 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
30 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
30 γρ. βούτυρο
100 γρ. τυριά της επιλογής μας
4 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Σουσάμι
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
2.
Ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
3.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα φύλλο κρούστας με την μικρή πλευρά να κοιτά προς το μέρος μας, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τοποθετούμε από πάνω του άλλο ένα φύλλο.
5.
Κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι τα φύλλα σε 6 ορθογώνια κομμάτια.
6.
Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα της γέμισης και τις απλώνουμε στο κάτω μέρος από το κάθε φύλλο.
7.
Διπλώνουμε τις πλευρές προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό. Λίγο πριν κλείσουμε τα ρολάκια, αλείφουμε τις άκρες με λίγο νερό ώστε να κολλήσουν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.
8.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τις φλογέρες μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
9.
Σερβίρουμε τις φλογέρες με μέλι και σουσάμι.