Tacos με μπακαλιάρο
Η τέλεια συνταγή για να τη λατρέψουν όλοι στο σπίτι, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το ψάρι:
500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
½ κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα:
200 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες
170 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα
60 γρ. μαγιονέζα
2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μέλι
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
8 τορτίγιες μικρές
1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
Γιαούρτι στραγγιστό
Πιπεριές χαλαπένιο
Εκτέλεση
1.
Για το ψάρι: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον μπακαλιάρο, το τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε το ψάρι και σοτάρουμε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
3.
Ρίχνουμε τον χυμό lime, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
4.
Για τη σαλάτα: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το κόκκινο λάχανο, το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο, το μέλι, τον χυμό lime, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
5.
Για τα τάκος: Τοποθετούμε τα τάκος ανάμεσα στη σχάρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα για 1-2 λεπτά.
6.
Σύνθεση: Γεμίζουμε μια τορτίγια με 1-2 κ.γ. ψάρι, τη σαλάτα, λίγο αβοκάντο, 1-2 πιπεριές χαλαπένιο και 1 κ.γ. γιαούρτι.
7.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τορτίγιες και σερβίρουμε.