Ιταλικό Cheesecake (Fiadone)

Συνταγή από την Κορσική για ένα νοστιμότατο cheesecake.

#tsoulotip: Δεν χτυπάμε πολύ τα αυγά με τη ζάχαρη, διότι θα φουσκώσουν και θα βγει το γλυκό σαν σουφλέ.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. τυρί ricotta

120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 αυγά, medium

Ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού

Μαρμελάδα βύσσινο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
2.
Έπειτα, ρίχνουμε στο μπολ το τυρί ricotta, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3.
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20εκ. και το στρώνουμε με 2 φύλλα λαδόκολλας σε σχήμα σταυρού, ώστε να ξεφορμάρουμε το γλυκό πιο εύκολα.
4.
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 25-30 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
6.
Τέλος, σερβίρουμε το fiadone με λίγη μαρμελάδα βύσσινο.