Φαντασματάκια από μαρέγκα

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια, το αλάτι και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Συνεχίζοντας το χτύπημα και μόλις αρχίσουν να αφρίζουν τα ασπράδια, ρίχνουμε σιγά-σιγά τη κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού σφίξει η μαρέγκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να δημιουργηθεί μία σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

Κατόπιν, μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε την άκρη της και σχηματίζουμε τα «φαντασματάκια» σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Στη συνέχεια, ψήνουμε τις μαρέγκες στους 100°C στον αέρα για 1,5 ώρα και μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Τέλος, δημιουργούμε μάτια στα φαντασματάκια με τη λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.