Εύκολο ψωμί

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις αρχίσει το ζυμάρι να ομογενοποιείται, ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και μαλακό. Αν γίνεται πολύ σκληρό, προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1/2 ώρα.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη μπάλα με το ζυμάρι.

Βάζουμε το ζυμάρι πάνω στο ταψί και το αφήνουμε σκεπασμένο για 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Πασπαλίζουμε το ζυμάρι μας με λίγο αλεύρι και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε έναν σταυρό στην κορυφή του.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα το ψωμί μας.

Το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και σερβίρουμε.